（＾ｕ＾）ウィンナー・ぱん

＜ウィンナー・ぱん　＞


以前から探し求めていた、

フランス粉　がやっと見つかりました♪

（ぶっちゃん地方では、売られている場所を探す方が大変）






準強力粉。。。強力粉よりたんぱく質が少なめで、さっくりソフトに仕上がる

前回は【ハムぱん】だったので、今度は【ウィンナー・ぱん】に挑戦！！


いっやぁ・・・・参りました　(ノ＿≦。)

フランス粉は、手ごねだと大変です

教科書には10分こねる　とありますが・・・・・

なっかなかまとまらないし、いつもでも生地がゆるく、手にも板にもべたべた。




よぉ～～く、この＜作り方＞を見てみると、

１・　根気よく十分に生地をこねていく

とあったので、まとまってくるまで、頑張って２０分ぐらいはこねたでしょうか






そうすると、ふっっと、ある時間を超えると、

まとまってくるではありませんか　(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!　





【一次発酵】もOK





【ベンチタイム】も、いいんじゃない　(^_-)-☆






【成形】がなんといっても、ぶっちゃんにとっては難しいのです。

けど＜ぱん作り過程＞の中で、難しいけど１番楽しいかも。。。。







【二次発酵】後は、こーーーーんな形になりました。

ねじり型・切りこみ型　　(/ω＼)ﾊｽﾞｶｼｰｨ






切りこみ型の方は、上からチーズをのせてみましたヨ

焼きあがり５分前ぐらいにね。






ねじり型の方には、２次発酵が終えたら、強力粉を振っておきました。

おっしゃれ～～。







ぶち（旦那さま）　「ハムぱんとウィンナーぱん、いいねぇ」

　　　　　　　　　　　「今度はカレーぱんなんて、いいんじゃない？」

ぶっちゃん　「（カレーぱんなんて、上級編なんですけど）・・・・」